据了解，伯克利的课程里还有不少中国学生开设课程，有粤语、台语、二胡等，之前还有中国武术。这些课程仅仅是美国大学里奇特课程的冰山一角。各所大学都有一些相对特立独行的课程变成校园的亮点。
 

阿尔弗雷德大学：枫叶汁，原装货

　　这堂课上，大家将和老师讨论枫糖汁是怎么制造的以及这个制造过程自从美国原住民时代就没有改变过。
　　大家还有机会进入当地的工厂、饭馆欣赏制造进程，乃至亲手制造，当然也有许多试吃的机会。这个课程毫无疑问是比较受欢迎的。

加州大学洛杉矶分校：同性恋音乐学

　　在上世纪90年代，加州大学洛杉矶分校将同性恋理论和音乐学交融，发明了一门全新的课程。
　　大家可以在Herb Alpert音乐学院选修这门课程，它企图处理这样一个疑问：由同性恋人士创造的音乐，当它的听众是同性恋人士和非同性恋人士时，作用会不会有不一样。
 

　　康奈尔大学：爬树课

　　康奈尔大学户外体育部给学生提供爬树课。依据康奈尔大学课程目录的介绍，这门课程将教会大家：怎么安全地爬上任何树，并在上面自在移动，乃至在树木之间灵敏穿梭。
 

　　圣塔克拉拉大学：废物的乐趣

　　这门课将会从科学视点探究废物的分化和处理进程，格外专注于两类废物：腐化的和不腐化的废物。
　　同时，也会评论与环境保护有关的社会公平疑问，例如废物填埋场和焚烧厂总是位于对比贫穷的社区，美国印第安人部落也是美国政府处理核废料的理想场所。
 

　　霜堡州立大学：哈利波特与科学

　　这堂课上，物理学教授George Plitnik会带领学生们去探究J.K Rowling的小说中呈现的魔法事情，并企图经过物理学原理来解说。
　　这门课已经帮助这所大学和George Plitnik教授赢得了较多的媒体重视度。
 

　　森特学院：行走的艺术

　　当代语言学教授Ken Keffer想要带领学生探究德国哲学家康德的《批判力之批判》，他设计了这门3个星期的特别课程。